Pumpkin cinnamon rolls ovvero panini svedesi alla zucca e cannella

PREPARAZIONE

Scaldate leggermente il latte e sciogliete il lievito di birra.
In una ciotola mescolare la farina, la purea di zucca, lo zucchero, l'uovo, il burro, il latte in cui avete sciolto il lievito e amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi trasferitevi su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Impastate per almeno 10 minuti a mano (oppure con la planetaria) fino a quando l'impasto diventerà elastico e omogeneo.
Mettete l'impasto in una ciotola, coperto da pellicola, e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.

Come sempre, io l'ho lasciato nel forno spento, ma con la luce accesa per circa 2 ore.

Nel frattempo mescolate il burro con la cannella e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema molto soffice.
Stendete l'impasto su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo, quindi spalmate sulla superficie la crema appena fatta, coprendo bene tutto l'impasto.

Arrotolate il rettangolo di pasta (dal lato lungo) per ottenere un rotolo lungo e stretto che taglierete in dischi da circa 4cm di spessore.

Trasferite le "girelle" in una teglia, vicine tra loro, e lasciatele lievitare ancora per mezz'ora coperte con pellicola trasparente.

Accendete il forno a 180° e, una volta caldo, trasferite i panini e lasciateli cuocere per 25 minuti nel ripiano centrale.

In caso si dovessero scurire troppo, copriteli con un foglio di alluminio.
Sfornateli e lasciateli intiepidire.

Mentre cuociono preparate la glassa mescolando bene tutti gli ingredienti.
Quando i panini saranno tiepidi, cospargeteli con la glassa e serviteli!