Per il weekend ci vuole una ricetta veloce, delicata, ma buonissima e che, soprattutto, ci dia il massimo risultato con il minimo sforzo.
E se poi possiamo sporcare:
. un tagliere
. un coltello
. un cucchiaino
e basta…
Direi che è il top!
Non dovrete nemmeno lavare i piatti dopo pranzo perchè non si saranno sporcati!
Purtroppo (e per fortuna) ho avuto il mio contatto ravvicinato con i cartocci ufficialmente nel momento il cui mi è arrivato a casa il libro dedicato esclusivamente a quelli.
Fatto sta che mi sono innamorata di questo piccolo pacchettino goloso.
Cartoccio con pomodorini, pistacchi e feta
Ingredienti:
pomodori ciliegini
feta
pistacchi tostati e salati
olio evo
zucchero di canna
carta da forno, 20x20cm per ogni cartoccio
spago da cucina
Preparazione:
Innanzitutto accendete il forno a 210°.
Stendete i quadrati di carta da forno e oliateli leggermente.
A parte lavate e tagliate ogni pomodorino in 4 spicchi, quindi mettete da parte.
Tagliate la feta a cubetti e mettete da parte anche quella.
Sgusciate e tagliate grossolanamente i pistacchi; mettete da parte.
Componete i cartocci.
Nel centro di ogni quadrato mettete dei cubetti di feta, qualche spicchio di pomodoro, i pistacchi un giro di olio evo (poco!) e mezzo cucchiaino di zucchero di canna sui pomodori.
Chiudete a pacchetto i cartocci, quindi fissate il tutto con lo spago da cucina ed infornate per 15 minuti.
Sfornate i cartocci e serviteli subito.
Nota:
potete sostituire la feta con un formaggio fresco spalmabile, magari mescolato con un filo di olio e timo, oppure erbe aromatiche a piacere.
Vi basterà stendere un cucchiaio di formaggio sulla carta da forno, quindi aggiungere i pomodori e procedere come scritto sopra.
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2 commenti
ho letto la ricetta in ritardo per questo weekend, ma per il prossimo è aggiudicata!!!!
Io l’adoro!
Mi sono perdutamente innamorata al primo assaggio e sarà il mio piatto fisso estivo! 😀