Spezzatino di maiale a bassa temperatura

PREPARAZIONE

Tagliate la lonza a cubetti di circa 2-3cm, quindi infarinatela bene (io ho messo la farina e poi la lonza in un sacchetto per alimenti, l'ho chiuso e shackerato, un po' come si fa col pandoro).

In una padella versate l'olio e fate saltare i cubetti per circa 5 minuti in modo da sigillarli bene all'esterno.
Tritate finemente la cipolla (gli occhialini da piscina o la maschera da sub sono perfetti per non piangere) e mettetela da parte.

Tagliate a metà nel senso della lunghezza le carote e poi a fette e mettete da parte anche loro.
Tritate il sedano e mettetelo da parte.

Nella Crock-pot aggiungete la lonza, quindi la cipolla, le carote, il sedano, il vino, il brodo e la paprika, poi regolate di sale e pepe.
Mescolate in modo da distribuire tutti gli ingredienti, quindi mettete il coperchio e impostate la temperatura su "high".

Lasciate cuocere il tutto per circa 5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Pelate e tagliate a tocchetti le patate, quindi aggiungetele alla lonza e continuate la cottura per un'altra ora o fino a quando le patate saranno cotte.

Spegnete la crock-pot e servite!