One bowl chocolate cake (dairy free)

PREPARAZIONE

Innanzitutto accendete il forno a 180°.
Foderate due teglie da 18cm (o una da 22cm) con carta da forno e mettetele da parte.

In una ciotola capiente mescolate il latte di avena con l'aceto di mele e lasciate riposare 5 minuti.
Aggiungete la purea di zucca, il caffè, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete la farina, lo zucchero di canna, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale e mescolate ulteriormente per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Dividete l'impasto nelle due teglie ed infornate per circa 35/40 minuti o finché uno stuzzicadenti infilato nel centro della torta uscirà pulito.
Sfornate e quando la torta sarà fredda sformatela.

Se avete fatto due torte, non avrete bisogno di tagliarle, se avete fatto una torta unica, dividetela a metà ottenendo due strati.

Preparate il frosting.
In una ciotola montate la margarina con lo zucchero a velo, il cacao, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e successivamente intiepidito fino ad ottenere un composto spumoso.
Versate 1/3 del frosting sul primo strato di torta, quindi aggiungete il secondo e coprite tutta la torta con il frosting rimasto.

Fate riposare la torta in frigorifero per un'ora prima di servirla, in modo da stabilizzare il frosting.