Flan di patate novelle e cime di rapa

Piatto leggero e semplicissimo?
Eccolo!
La ricetta arriva da Jamie Magazine di Aprile, ho semplicemente sostituito un paio di ingredienti e il gioco è fatto.
Adatta (anzi, super adatta) anche a chi non ama stare ai fornelli o non se la cava un granché.
Ma soprattutto è adatta a chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al gusto.
Inoltre è molto versatile e si può preparare per la famosissima schiscetta.
Vi ho convinto?

Flan di patate novelle e cime di rapa

Ingredienti (per 12 mini flan):
200g di patate novelle
12 cime di rapa (solo le cimette)
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio raso di dado vegetale home made
1 cucchiaino di senape
100g di crème fraiche
3 uova sbattute
50g di fontina
burro per imburrare la teglia

Preparazione:
Accendete il forno a 190°.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli (circa 1cm).
Fatele bollire in abbondante acqua salata per 6/7 minuti, quindi scolatele e mettetele da parte.
Lavate le cime di rapa e fatele saltare in una padella con l’olio evo, il dado e un paio di cucchiai di acqua.
Dopo circa 5 minuti saranno pronte e morbide.
In una ciotola mescolate la senape con la crème fraiche e le uova sbattute.
Tritate al coltello la fontina (o grattugiatela).
Imburrate la teglia, quindi mettete un cucchiaino di patate, una cima di rapa per flan, un po’ di fontina (tenetene da parte 1/4) e versate il composto di uova.
Aggiungete sulla superficie la fontina rimasta ed infornate per 20 minuti.
I flan dovranno risultare dorati.
Sfornateli e lasciateli riposare 15 minuti prima di servirli.

Nota:
nella ricetta originale venivano usati i cipollotti (6 per l’esattezza) al posto delle cime di rapa.
Essendo una ricetta molto versatile, potete usare la verdura che più vi piace o magari quella che è finita in un angolino del frigorifero e di cui non sapete proprio cosa farne!
Sono perfetti anche per un aperitivo in compagnia!

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