Il ragù di lenticchie a lenta cottura è l’alternativa vegana al classico ragù. Adatto non solo a chi segue una dieta priva di derivati animali, ma anche a chi cerca di diminuire il consumo di carne, senza però togliere le proteine dalla propria dieta.
Ultimamente, complice il compleanno, mi sono arrivati dei libri di cucina.
Tra cui libri a me completamente sconosciuti!
La ricetta di oggi è proprio tratta da Deliciously Ella che mi ha regalato la mia foodblogger preferita e appena sfogliato, ho voluto provare il ragù di lenticchie.
Per facilitare il tutto e non dover pensare alla pentola, l’ho fatto nella crock-pot, a lenta cottura ed è uscito delizioso!
Naturalmente se non avete la crock-pot (oltre a metterla nella lista di cose da avere) potete prepare il ragù nella pentola. Più sotto vi darò tutte le indicazioni.
Ah, vi basterà buttare tutto il pentola e dimenticarvene per un po’, in più è naturalmente senza glutine.
Vi ho convinto?!
Ragù di lenticchie a lenta cottura
Ingredienti:
3 carote
175g di pomodori secchi
2 cucchiai di scalogno tritato
800g di polpa di pomodoro
300g di passata di pomodoro
500g di lenticchie verdi
1 bicchiere di acqua
sale fine
pepe
Preparazione:
[cottura lenta nella crockpot]
Innanzitutto pelate e grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi.
Nella crock-pot mettete tutti gli ingredienti, quindi mescolate bene, chiudetela con il coperchio e lasciate cuocere per 5 ore su high.
Se le lenticchie dovessero necessitare di altri liquidi, dopo 4 ore controllate e, in caso, aggiungete un bicchiere di acqua calda.
Togliete il ragù di lenticchie e servitelo accompagnandolo con delle verdure o utilizzatelo come sugo per la pasta.
[cottura in pentola tradizionale]
Pulite e grattugiate le carote, quindi mettete tutto in una pentola capiente e aggiungete 450ml di acqua bollente.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi lasciate sobbollire per circa 60 minuti mescolando di tanto in tanto.
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