La torta soffice con il cuore di ricotta conquisterà tutti. Umida, dolce al punto giusto e che si scioglie in bocca.
Oggi ci vuole dolcezza!
Siamo solo a mercoledì e questa settimana mi sembra infinita…
Mi sono innamorata subito di questa torta vedendola sul blog di Chiara.
Quel cuore pieno di ricotta, così soffice da tuffarcisi di testa, il gusto delicato che non stanca mai.
Devo dire che a casa mia è stato un successone!
Fa parte di una delle torte che sono finite in pochissimo tempo tra i complimenti generali.
All’inizio avevo pensato di aggiungere le gocce di cioccolato fondente nel ripieno, poi sono tornata sui miei passi e l’ho preparata come da istruzioni.
Ho solo sostituito il liquore all’arancia con un succo di arancia spremuto al momento.
Ah, avendo diminuito le dimensioni del dolce, la prossima volta proverò a cuocerlo qualche minuto in meno.
Anche se già così è perfetto!
INGREDIENTI
2 uova
120g di zucchero
80g di burro fuso tiepido
50ml di latte
60ml di succo d'arancia
210g di farina 0
10g di lievito per dolci
1 presa di sale
350g di ricotta cremosa
2 uova
50g di zucchero
PREPARAZIONE
Accendete il forno a 180°.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro, il latte ed il succo d'arancia e mescolate.
A parte setacciate la farina con il lievito, quindi uniteli al composto insieme al sale mescolando bene per non formare i grumi.
Imburrate ed infarinate la teglia, versate l'impasto e preparate il cuore di ricotta.
Montate le uova con lo zucchero per ottenere una crema spumosa e chiara, quindi aggiungete la ricotta ben setacciata e mescolate bene con le fruste elettriche.
Versate la crema di ricotta sull'impasto precedente e livellate tutto con una spatola.
Infornate per 45 minuti a 180°.
(In caso dovesse scurirsi troppo la superficie della torta, copritela con un foglio di alluminio)
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Spolveratela con un po' di zucchero a velo prima di servirla.
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