Polenta dolce fritta (un’altra merenda di una volta)

PREPARAZIONE

Innanzitutto preparate la polenta.

In una casseruola portate a bollore l’acqua, quindi aggiungete il sale e la farina di mais bianco a pioggia continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Per i successivi 20 minuti continuate a mescolare la polenta.
Lasciatela cuocere altri 20 minuti mescolando ogni tanto finchè la polenta si staccherà dalle pareti.

Mettete la polenta in una teglia rettangolare ricoperta con carta da forno bagnata e lasciatela raffreddare completamente.
Potete anche lasciarla intiepidire, quindi metterla in frigorifero per accelerare i tempi.

Quando la polenta sarà pronta, tagliatela a listarelle come se fossero patatine fritte.
Una volta arrivato a temperatura l’olio per friggere, buttate una decina di listarelle per volta.
Togliete i bastoncini di polenta quando saranno dorati e croccanti e metteteli su carta assorbente.

In un sacchetto di carta mettete un po' di zucchero, quindi buttateci dentro alcuni bastoncini di polenta, agitate (chiudendo il sacchetto!) e servite eliminando lo zucchero in eccesso.