Torta al cioccolato con crema al cioccolato bianco
La torta al cioccolato con crema al cioccolato bianco è una torta golosa e soffice perfetta per occasioni speciali
Io sono in Germania e, al momento, l’unica cosa di cui non dovrei parlare è il cibo. Ne sto mangiando a vagonate. Che poi il problema è che qui il cibo è buono, i prezzi sono abbordabili, ma la pesantezza delle preparazioni, nonostante il freddo, si fa sentire decisamente.
Prima di partire però ho preparato questa tortina (sì, perchè è da 20cm di diametro, mica per altro) che è scomparsa in un batter d’occhio. Soffice, senza l’aggiunta di burro e, all’occorrenza pure senza lattosio. Io ho utilzzato i latticini delattosati ed ecco, ne ho mangiate 2 fettone giganti.
Se non sapete ancora che preparare per accogliere il nuovo anno direi che lei è perfetta. Insostituibile.
Per ora vi lascio la ricetta, poi però non dimenticatevi di seguire le mie giornate mangerecce su instagram.
Torta al cioccolato con crema al cioccolato bianco
- per la torta:
200g di farina bianca
280g di zucchero
75g di cacao amaro
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
2 uova
225ml di caffè senza zucchero
225ml di latticello (o latte con 1 cucchiaino di succo di limone)
100ml di olio di semi delicato
- per la crema al cioccolato bianco:
250g mascarpone
50g zucchero a velo
100g cioccolato bianco
PREPARAZIONE
Inanzitutto preparate la base della torta. Accendete il forno a 180° e ungete leggermente 2 tortiere da 20 cm.
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il cacao amaro, il bicarbonato, il lievito per dolci ed il sale e mettete da parte.
In un'altra mescolate bene le uova con il caffè, il latticello e l'olio di semi, quindi incorporate gli ingredienti secchi utilizzando una frusta. Dividete l'impasto nelle due toriere e mettetele in forno caldo per 35 minuti (o finchè il centro risulterà cotto, facendo la prova stuzzicadenti).
Togliete le torte dal forno e lasciatele raffreddare completamtente.
Preparate la crema al cioccolato bianco montanto il mascarpone con lo zucchero a velo. A parte sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, quindi unitelo al mascarpone e montate ancora per poco. Ottenuta una crema soffice, mettetela su un piano della torta, coprendo la superficie, quindi sovrapponete tutto con la seconda torta e finite di decorare con la crema rimasta.
Cospargete, se vi piacciono, la superficie della crema con gli zuccherini colorati. Servite.
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