Ho sempre sentito parlare dell’uso di questa spezia, ma il paragone al curry mi ha sempre lasciato un po’ l’amaro in bocca, poi ho deciso: la prendo!
Ed è stata fatta!
Personalmente non amo le spezie, ma questa è la cosiddetta “eccezione che conferma la regola”.
Nel prossimo post elencherò le proprietà e i benefici di questa spezia dorata, magari con un paio di ricettine sperimentate ‘sti giorni (giusto perché sta bene con tutto, e dico TUTTO).
Oggi per pranzo ho cucinato le seppie, non avevo tempo per lessare le patate da usare come ripieno, ho aperto le dispense, il frigorifero e poi ho ceduto alla tentazione…e curcuma sia!
Ricettina velocissima, le seppie risulteranno ultra morbide e soprattutto buonissime e delicate!
Ingredienti per 3 persone:
20 seppie
250g di philadelphia classico
curcuma in polvere
pepe
sale rosso delle Hawaii
Prendete le seppie, pulitele bene e sciacquatele sotto l’acqua corrente, quindi buttatele in una pentola con acqua fredda.
Lasciate che l’acqua arrivi a bollore, fatele cuocere per circa 10 minuti (dipende da quanto sono grandi le seppie) e poi scolate il tutto.
Nel frattempo preparate la salsa unendo in una ciotolina il philadelpia, una bella grattugiata di pepe e curcuma a volontà! Mescolate bene il tutto finché otterrete una crema soffice e dorata.
Mettete da parte i ciuffi (ma non buttateli per carità! Serviranno per un’altra gustosissima ricetta!), quindi svuotate le seppie dall’acqua in eccesso.
Riempite una sac a poche con la crema di philadelpiacurcumapepe e spremetela nelle seppie.
Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio, adagiatevi le seppie e lasciate cuocere per circa 5 minuti, quindi giratele, spolverizzatele con una grattugiata di sale rosso delle Hawaii e lasciatele cuocere ancora 5 minuti.